Place du Port 3, 1006 Lausanne
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Place du Port 3, 1006 Lausanne
Nous sommes fiers de mettre en avant notre engagement envers la communauté locale nous croyons en la valeur de soutenir nos fournisseurs locaux et de promouvoir les produits de notre belle région.
En travaillant en étroite collaboration avec des fournisseurs de la région, nous avons l’opportunité de vous offrir des ingrédients frais et de qualité supérieure.
Les plats de cette carte sont faits maison selon les critères du Label Fait Maison, sauf ceux signalés par un astérisque (*) et la mayonnaise.
À la confiture de figue et pomme
Au beurre d’ail et persil (6/12pces)
Viande séchée, lard sec, tomme, jambon cru, oignons, cornichons
Farci à la ricotta et truffes d'été, sauce créme de truffe
et croûtons de chèvre
poulet grillé, copeaux de parmesan, croûtons, sauce césar
saumon fumé, crème aux herbes et toasts
tomates, feta, menthe, raisins secs et concombres
3pces / 6pces
Trilogie de tomates et crème de balsamique
De Châtel-Saint-Denis 220 gr servie avec du pain
De Châtel-Saint-Denis 220 gr servie avec pain, pommes de terre, oignons et cornichons
Servie avec pommes de terre
Assiette Valaisanne, Fondue, Carpaccio d’ananas, Café et limoncello
Boucherie Maillefer sauté au cognac, sauce «Voronoff», frites maison et salade
Quasi de porc nourri aux herbes krauter boucherie Maillefer, fromage à raclette, jambon, frites maison et salade
Effilochée de porc fondant sauce barbecue maison sur galette de rosti
Frites maison et salade
sauce maison, capres et pickles
sauce maison, capres et pickles
Lardons et tomme vaudoise pannée
Jambon fumé, fromage à raclette et œuf au plat
Fromage frais et crémeux de brebis, tartiné sur une galette de rösti et épicé au zaatar (épices méditerranéennes)
Saumon fumé, salade et créme aux herbes
Jambon cru, tomates cerises, roquette et créme de balsamique
Sauce morilles et fromage à raclette fondu
Coulis de fruits rouges
Pâte dure, pâte molle, pommes, noix
En pot de 135ml de l’Artisan Glacier à la Conversion (parfum selon saison)
Allergies: chers clients, si vous êtes sujets à des allergies ou intolérances, nos collaborateurs vous informeront sur les ingrédients utilisés dans nos plats sur simple demande de votre part.
Provenance: porc CH, bœuf CH, poulet CH, filets de perches CH.
